广式包子的做法和配方

1、广式包子的做法

广式包子是广东传统小吃之一，也是家庭聚餐和宴席上常见菜品。广式包子外皮白嫩有弹性，内馅鲜美可口，品尝起来特别鲜美。今天，我将为大家介绍广式包子的制作方法。

主要原料：

面粉、酵母、白糖、油、肉馅、虾米、香葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒等。

制作步骤：

1.准备工作：将面粉、酵母、白糖、油按照比例混合，加入温水搅拌均匀成面团。

2.揉面：将和好的面团揉成光滑均匀的团，盖上湿布饧面发酵约2个小时或至面团体积增加1倍。

3.准备馅料：将肉馅、虾米、香葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒等搅拌均匀，腌制15分钟。

4.包馅料：将面团搓成长条，分割为小面团，用擀面杖擀成圆形面片，包入馅料，捏成包子的样子。

5.蒸制包子：将包好的馅料放在蒸笼里用旺火蒸制15-20分钟，或待包子鼓起后再蒸3-5分钟即可。

Tips:

1.制作面团时，温水要适中，不宜过热，否则会影响面团的发酵。

2.搓面团时要均匀用力，否则会影响包子的外皮质感。

3.尽量让包子均匀排列，避免互相粘连或挤压变形。

4.蒸制包子时，火候要适中，否则会造成包子表面开裂或破裂。

制作广式包子需要较高的技巧和耐心，但经过多次实践，相信你也能包出美味的广式包子。

2、广式包子的做法和配方

广式包子，又称肉包、包子。它是广东传统的特色小吃之一，因其松软的皮、鲜美的馅料、独特的形状而深受广东人和游客的喜爱。今天，我们就来一起了解一下广式包子的做法和配方。

在制作广式包子之前，需要准备以下配料：

1. 面粉500克，酵母20克，白糖20克，盐1小勺，油适量。

2. 猪肉末250克，鲜虾仁125克，花菇25克，干贝25克，冬笋丝50克，胡萝卜丝50克，葱姜末适量，生抽适量，盐适量，糖少许，料酒适量。

接下来，让我们一起来看看具体的制作方法：

1. 面皮的制作：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成面团，盖上湿布醒面30分钟，醒好后再揉两遍，司成长条后切成小剂子待用。

2. 馅料制作：将猪肉末、鲜虾仁、花菇、干贝、冬笋丝、胡萝卜丝、葱姜末一起拌匀，细细洒入生抽、盐、糖、料酒，搅匀后，略腌15分钟。

3. 包子的包制：将一个小剂子用手掌心推压成厚边薄中心的圆形皮，中间包上适量的肉馅，四面往上收口，捏紧后竖起来放在框屉中醒面30分钟。

4. 蒸煮：电饭煲加水烧开，将包子放在蒸屉中，上锅蒸10-15分钟左右，用刀把锅底翻翻，取出即可。

说说以上配料，可能有的朋友并不是很喜欢，那就换和自己能接受的馅料即可，比如说牛肉末、猪肉末、鸡肉末等等都是可以的。

广式包子的制作虽然步骤稍微繁琐，但是只要有耐心和爱心，就能做出一款美味又健康的美食。快来尝试一下吧！