广东油角的做法与配方窍糯米馅

1、广东油角的做法

广东油角是广东传统的小吃之一，做法简单，味道鲜美，受到了人们的广泛喜爱。下面就为大家介绍一下广东油角的制作方法。

制作油皮需要准备中筋面粉、盐、水、油。将面粉和盐混合后，加入水搅拌成面团，揉至光滑，再加入少量油揉匀。将揉好的面团搓成长条状，分成小段，每一段擀成薄饼状，刷上少量油，再叠起来，擀成0.3cm的薄片。

接着，制作馅料需要准备猪肉、虾仁、木耳、青葱、芹菜、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精。先将虾仁和猪肉分别切成小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，再加入木耳、青葱、芹菜、姜末、生抽、鸡精拌匀，作为馅料备用。

制作油角的过程就是将制好的馅料放在油皮上，用手折叠成三角状，然后用刀将三角边切去多余的部分，将其粘合在一起即可。将做好的油角放入油锅中炸至熟透，捞出沥油，最后即可食用。

广东油角的口感酥脆，内馅鲜香，是一道美食中的佳品。它不仅在广东深受欢迎，也在全国范围内被广泛传播和喜爱。如果你也喜欢广东油角，不妨亲手试着制作一下，体验制作过程中的乐趣，更能感受到油角的美味。

2、广东油角的做法与配方窍糯米馅

广东油角是广东省特色小吃之一，原名“酥炸油条”，是利用糯米粉包裹香脆的油条，口感香脆却不腻口。下面介绍一下广东油角的做法与配方窍糯米馅。

我们要准备一些食材，包括糯米粉、白砂糖、清水、油角（也可用油条替代），以及适量的食用油等。

将糯米粉和白砂糖混合均匀，加入适量的清水搅拌至没有颗粒，放置3-5分钟，让其充分吸收水分。

然后，将搅拌好的糯米面放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟，然后关火焖5分钟，取出放凉备用。

将油角切成小段，在其内部填充适量的糯米馅，将两端封口，并用手把它捏成一个圆球状，热油至八成热，放入油角煎炸至金黄色出锅即可。

此外，还有一些配方窍门可以让广东油角更加香脆可口。例如，将糯米粉调成比平时稍硬的面团，可以增加煎炸后面团的硬度，让口感更加鲜美。此外，也可加入适量的牛奶、蛋黄等进一步提升口感。

广东油角作为广东特色小吃，其制作过程虽然简单，但却需要一定的技巧和配方窍门来制作出香脆鲜美的油角。