双立人刀怎么磨-如何正确磨削双立人刀

双立人刀最为人所知的就是它的锐利度和品质。但是长时间使用后，如何正确的磨刀保持其锋利度，这都是我们需要掌握的技能。本文将为大家介绍如何正确的磨双立人刀。

第一步：正确的选择磨刀器具

选择一把正确的磨刀器具是关键。我们可以选择使用磨刀石，这种器具可以在不改变刀具原有形状的情况下磨尖刃。另外，选择磨刀器的时候需要注意，磨刀板需要有光滑的表面，能够磨掉双立人刀的锈，以免刀具上出现锈迹瑕疵。

第二步：正确的磨刀顺序

正确的磨刀顺序是先用粗砂磨刀，在细砂中去磨刀刃。在磨刀前，你需要将双立人刀泡在温水中十分钟去除污垢；然后用干净的布将刀擦干。开始用磨刀器磨刀时，应将磨刀板稳定的固定在桌上，双手将刀抓稳再磨的时候形成倾斜的角度，在重复磨损出现之前轻轻地使用刀刃磨损板。

第三步：正确的磨刀技巧

在磨刀时，我们应该注意到双立人刀的研磨顺序，即比例、均匀。在磨刀的过程中，一定要保持一定的准确度，均匀地进行磨损。刀刃的宽度要保持一致，整个切口都要经过磨损，才能够保证刀刃的锋利度。

第四步：正确的角度

正确的角度是磨刀的重点，不同的刀具有不同的磨刀角度。对于双立人刀，它的磨刀角度应该为15度左右。准确的磨刀角度可以保证刃口的锋利度。

第五步：正确的磨刀时间

正确的磨刀时间也是非常重要的。在磨刀时，你需要耐心，并且采取正确的磨刀方法，不要过度磨损，这会导致刀具的刃口出现缺口或者受损。

第六步：磨完刀后的保养

当你完成磨刀之后，需要对双立人刀进行保养，这样才能将刀具的锋利度保持得更久。请您选择干燥的地方存放，保管在刀柄中心应该添加一些橄榄油，这样才能保证刀具的保养。此外，在使用双立人刀的过程中，请注意刀具的切割方向，避免在磨损的时候因为切割方式不同造成破损。

总结

磨刀技巧是一门很实用的技艺，尤其对于厨房使用的双立人刀而言，刀具的好坏和锋利度很大程度上决定了我们在制作食物时的效率和切割的方便程度。掌握正确的磨刀技巧能够有效保证双立人刀的锋利度和使用寿命。